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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉


片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。