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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火
 。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。