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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清 水半掩住春笋，盖  上锅盖大火 煮开后 转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。