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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍 ，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水 ，放
入  煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。