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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净 淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，
热 锅 ，用姜块在锅上 擦一遍，  放两勺 油 ，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。