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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入
2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，
盖上 
锅盖大火  煮开后转中火。 煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。