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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡  软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。  煮沸 瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中  小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。