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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ， 洗净淮山和薏
米。用
清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎
 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，
下盐调味即可品尝。