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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2 勺油
，放入
生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再

加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干
的时候加入盐，
翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。