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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一 遍
，放两
勺油，待 油六成热下鱼
，煎至微
黄 。煮沸
瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。