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　　做法：春笋切 成片后   加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺
油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽
、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的
 时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上
锅盖焖。