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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春

笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽
、老抽、
蚝油翻炒均匀 ，加入
少 量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收  汁时盖上  锅盖焖。