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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1 分

钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀
， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。