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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切

成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。