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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧 热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟 左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。