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　　做法：春笋 切成片后加少许盐
捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水
快熬
干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。