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　　做法：春笋切成片后加
 少许 盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2  勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量
清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。