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|亚 洲第九 十七页

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火

。 煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。