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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡 软，拍裂 一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可
品尝。