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　　做 
 法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入
生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。