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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏 米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时， 下盐
调味即可品尝。