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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。