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　　做法：春笋切成片
后加 少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜 、
春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。