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　　做法：

洗净宰好鲫鱼，  洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅
，用姜块在 锅上擦一遍，
 放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。