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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生
 姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入
2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。