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91九色

　　做 法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜 切片
，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入 
少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍
收汁
 时盖上锅盖焖。