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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼 和其他材料， 武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。