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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、 老抽、
蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。