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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅
盖焖。