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　　做法：春
笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入  少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。