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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春

笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。