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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。
用清水把陈皮
泡软，拍裂一 小块姜， 热锅，
用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待
 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半 小时，下  盐调味即可品尝。