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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和 其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个  半

小时， 下盐调味即可品尝。