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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切
片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。