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　　 做法：春笋切成片后加
少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收  汁时盖 上锅盖焖。