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　　做法：春
笋 切成片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入
少量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。