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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡

，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 

钟左右 。再加入生 抽
 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。