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　　做法：春笋切成片后
加
少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，
倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时 候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。