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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒 入2勺油
，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。