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　　做法：春笋 切成片 后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生 姜切片 
，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。