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　　做法：春笋切成
片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快   熬干的时
候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。