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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右  。再加入 生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。