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　　 做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在
锅上擦一遍，放两勺油，待  油六 成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲 里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。