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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米 
。用清 水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时， 下盐调味 即可品尝。