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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
 洗净 淮山 和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄
。煮沸瓦 煲里的清
水，放入煎煮 好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。