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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖

上锅盖大 火煮

开后转中火 
。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时
盖上锅盖焖。