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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。