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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧 热
 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。