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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、 春笋、牛
肉片、葱段  翻炒1分钟左右。
再加入生抽
、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。