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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的

时 候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。